鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克。
香辣啤酒鹌鹑蛋的做法：
1、锅中倒入适量水，放入鹌鹑蛋大火烧开，然后煮8分钟，捞出，放入凉水中；

2、鹌鹑蛋剥壳；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，再加鹌鹑蛋翻炒均匀，放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀；

4、接着倒入啤酒大火烧开，转小火焖煮10分钟；

5、大火收汁，盛出即可。

鹌鹑蛋怎么做来好吃 扩展
可以在做红烧时，放鹌鹑蛋。
红烧肉烧到一半，先把鹌鹑蛋煮熟，冷水冲凉剥皮，然后把蛋倒在红烧肉里，一起炖七八分钟，蛋有肉的味道很好吃。
鹌鹑蛋怎么做来好吃 扩展
洗鹌鹑蛋，清水煮5分钟。倒掉煮的水，重新加水。
将干料和酱油3勺适量盐倒入放鹌鹑蛋的锅中。（我家能有的调料都来了点，做试验，还放了点酸梅汤剩料）
放入料后，敲碎鹌鹑蛋，煮5分钟，泡一晚上，根据盐的多少泡，随时尝尝。就可以食用了
